PROPÓSITO INSTITUCIONAL
Ofrecer soluciones alimentarias seguras, nutritivas y humanas para entornos laborales exigentes. No solo damos de comer: construimos confianza, cuidamos a las personas y profesionalizamos cada proceso.
🛠 Modelo operativo adaptable
Elemento
Detalles estratégicos
Tipo de comedor
Barra libre, menú controlado, autoservicio, mixto
Horarios
Segmentación por turnos, flujo continuo, atención en picos
Modalidades de acceso
Credencial, QR, sistema digital, tickets físicos
Personal operativo
Capacitado en sanidad, servicio y eficiencia operativa
🍲 Oferta gastronómica diferenciada
Menú diario rotativo con enfoque nutricional
Fichas técnicas por platillo: gramaje, ingredientes, calorías
Opciones especiales: vegetarianas, bajas en sodio, sin gluten
Integración de productos locales y estacionales
Ejemplo de menú tipo:
📅 Lunes
Arroz integral con verduras
Pollo al chipotle en salsa ligera
Ensalada verde con vinagreta de mostaza
Agua de guayaba sin azúcar
🔥 Aprox. 650 kcal | Bajo en sodio
🧑🔬 Seguridad alimentaria y cumplimiento
Aplicación de sistema HACCP en todas las etapas
Registros de temperatura, limpieza y control de plagas
Auditoría interna mensual + reporte al cliente
Certificaciones sanitarias vigentes
🌿 Sustentabilidad y bienestar
Reducción de desperdicios (porcionado inteligente, compostaje)
Vajilla biodegradable o retornable
Campañas internas: “Comer bien, rendir mejor”, “Plato consciente”
